下面是小编为大家整理的餐饮主管述职报告2500字范本自查报告,供大家参考。
2020餐饮主管述职报告2500字范本
20**年餐饮公司在学校和后勤集团的指导下，不忘初心，紧紧环抱集团党政工作要点，坚持以'打造浙江省高校餐饮管理知名品牌“为目标，改革立异，规范管理，汲引服务，整合校内外优质资源，努力为公司可持续发展，展示新作为。现将公司一年来经营及工作环境总结如下：
一、经营环境
1、崇师苑餐厅
崇师苑餐厅预计营业额535、49万元，较旧年同期增长27.74万元，涨幅达8.46%。主营成本298.32万元，较旧年同期下降19.43万元，成控率同比下降7.35%。
2、校外托管项目
20**年1”11月餐饮公司拓展项目账面营业额1100余万元，预计超额完成岁首?年月制定的2200万元营业额指标。
二、服务工作
(一)稳妥开拓市场，进一步推动餐饮品牌建设。餐饮公司20**年新增餐饮服务项目4个，分别是金华多湖区块城中村拆迁批示部食堂、丽水职业手艺学院第三食堂、金华广播电视大学、仙居县职业手艺学校;新增配送服务项目2个，分别是金华广播电视大学、金华教育学院(少体校)。目前餐饮公司总计承接拓展项目12个，服务人数达30000余人。
(二)强化内部管理，进一步完美餐饮管理机制。20**年，餐饮公司顺利通过了四大系统(质量管理系统(ISO9001：2008)、环境管理系统(ISO14001：2004)、职业健康管理系统(GB/T28001”2011)、食物平安管理系统(ISO22000：2005))的论证工作，并取得了认证证书。目前四大系统的质量手册、程序文件等正在修订完美中，基本成册。同时，20**年餐饮公司出台执行力考核、绩效考核、子公司管理规范、员工慰问等十余项管理轨制，力图轨制规范全笼盖。目前，餐饮公司形成了董事会、公司班子成员周一例会、餐厅(部门)负责人月度例会、餐厅(部门)季度经营形势分析会等例会轨制，在公司内部基本实现了一套完美的餐厅运行和管控模式。
(三)落实目标责任，进一步分解细化工作任务。20**年，餐饮公司明白公司与下属各餐厅(部门)的责、权、利，实现经营目标分解到位、工作任务量化到位、平安责任落实到位，各餐厅(部门)签定目标责任书。截至目前，各餐厅(部门)基本完成岁首?年月制订的目标任务和考核指标。
(四)加强队伍建设，进一步供给人才支撑。
1、制定公司培计划、人才储备计划等。20**年，餐饮公司将员工的职业化和专业化培训列入年度的重点工作，制定餐饮公司培训计划、人才储备招聘计划等。通过外引内培，在公司内部建立起一支与服务专业化、管理现代化相匹配的餐饮人才队伍。目前，餐饮公司已与金华实验中学教育集团达成长期合作和谈。
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